Crema di zucca e gorgonzola (superveloce)

• Zucca 1/2 kg circa
• Porri 2
• Patata 1
• Sale qb
• Noce di gorgonzola
• Crostino di pane

Mettere a freddo in una pentola alta la zucca, una patata e i porri tutto fatto a pezzettoni, coprire con acqua (circa due dita sopra le verdure) e mettere sul fuoco.

Lasciare sobbollire (come si scrive?!) fino a quando le verdure sono morbide, se necessario aggiungere un pochino d'acqua,

Salare,

A verdure morbidine frullare tutto con minipimer (la terza mano :))

Se piace aggiungere alla crema servita nelle ciotole una noce di gorgonzola, meglio se dolce, e una fettina di pane sottile abbrustolito.

PS non mi sono dimenticata EVO, proprio non lo uso in questa ricetta

Insalata (croccante) di carote e cavolo nero

Questa più che un'insalata è un quarto d'ora di ginnastica per la mandibola (che comunque è sempre un quarto d'ora di sport ;)). Tutto nasce dalle carote che fatte a filetto per le insalate proprio non mi vanno giù, mi sanno di cosa stepposetta e arancione quindi nobilitiamo le carote affettate:

• un paio di carote crude (meglio BIO)
• cavolo nero i ciuffetti morbidi ( o altro germoglio verde a scelta)
• cipollotto crudo
• sale
• olio EVO
• aceto balsamico

e poi tutto quello che ispira (tipo sesamo tostato, crostini, semi varie etcc...)

Affettare sottilmente le carote, magari con un taglio leggermente obliquo così da renderle meno "fettina di carota e basta".

Io utilizzo la "mandolina" o affettaverdure, velocissima e ottima per rifarsi le unghie (se non si fa attenzione)!

Quindi si aggiunge tutto il resto e buon appettito!

Pasta con zucca porri e sesamo

Apro il frigo e li vedo, immobili e silenziosi mi fissano aspettando una mia mossa. Dopo tre giorni che li ignoro devo fare qualcosa di quella ciotola di porri assolutamente biologici (vengono dal nostro orto) e minuscoli e brutti che stanno lasciando la loro dignità lì, nel ripiano di mezzo.

Ispirata dall'aver letto qualche giorno fa una ricetta invitante sul sito dalle meravigliose ricette e non solo della cuoca petulante (la cuoca petulante e la sua pasta zucca e pistacchi)mi azzardo a mettere assieme una pasta così:

• zucca (circa 4 etti)
• porri (5 dei miei = 2 di quelli a dimensione normale)
• aglio
• olio EVO
• sale
• rosmarino
• semi di sesamo
• pasta(fusilli)4 etti ca.

In una padella far appassire i porri tagliati a rondelle abbastanza sottili, prima con olio EVO, e poi sfumando con un po' d'acqua,

intanto preparare la zucca, sbucciandola e pulendola dai semi, e quindi tagliarla a tocchetti non troppo grandi,

aggiungere la zucca ai porri, mescolare e lasciare andare fino a quando non diventa morbida, se necessario aggiungere via via un po di acqua.

Mentre la zucca cuoce aggiungere uno spicchio d'aglio (se piace) bello grosso, fatto a pezzettini e avendo cura di togliere "l'anima" verde e alcune foglioline di rosmarino. ovviamente anche il sale.

Quando la pasta è pronta invece di scolarla passarla dalla pentola alla padella con una schiumarola, così che un po' d'acqua di cottura aiuti il sugo ad affezionarsi alla pasta con tenerezza (eehhhtenera), io ho fatto i fusilli e ci stavano proprio bene.

In una padellina a parte far leggermente tostare il sesamo (quando comincia a scoppiettare stà chiedendo pietà!)e quindi aggiungerlo alla pasta.

Se necessario aggiungere un po' d'olio evo a crudo e a chi piace peperoncino.

Fuori cucina, per mia sorella se passi di qui, ho visto Julie&Julia e ho riso un sacco perchè non sapevo la trama (vedi blog di cucina!), poi mi sono sentita nell'ordine molto scema, molto banale, e alla fine molto..bhe vabbè! ciau